黑椒鸡肉片
黑椒鸡肉片
必备原料和工具
以下是两只鸡腿的量，按比例调整就好。
- 鸡胸肉 = 2 块
- 油 = 约 50 毫升（比炒菜略多一些就行）
- 盐 = 1 小勺
- 料酒 = 2 小勺
- 生抽 = 3 小勺
- 耗油 = 2 小勺
- 黑胡椒酱 = 看自己口味加
- 黑胡椒 = 看自己口味加
操作
鸡胸肉切片（大小随意）
盆内放入鸡胸肉，加入盐、料酒、耗油。抓拌均匀，腌10-20分钟。
锅内放水，烧至滚开。调到小火，下鸡肉片（一片一片的下），不要搅动。等全部表面变色后，调到中火，慢慢搅动，鸡肉片煮熟后，捞出备用。
开小火，锅内放油。依自己口味，加适量的黑胡椒酱、黑胡椒碎。慢慢搅动，炒出黑胡椒的香味。
炒匀黑胡椒后，转大火，放入肉片，快速翻炒均匀。出锅，开吃。
附加内容
此菜为精简版，家里没那么多调料。经过尝试，只保留了家中常备的调料。
切片薄厚随意，方便吃就可以，拌饭很下饭。
此菜对糖友比较友好。